Pizza Bianca, Cucina Calabrese, Autore Flora Blotta
Commento: Fabio Liviero
Pizza incredibilmente semplice ma buonissima. Sicuramente la lavorazione dell'impasto e 'olio extra vergine di oliva a rendono inimitabile. Niente di paragonabile, anche in comparazioe con le migiori pizze napoletane. Da asaggiare soprattutto come antipasto oppue a merenda. Da sola o accompagnatacon prosciutto crudo. Ma assagiatela da sola e capirete perchè la conidero unica
Voto 10 e lode perchè le cose semplici sono geniali!!
Ingredienti
Farina di frumento tenero doppio zero, lievito di birra (1 etto di birra per ogni kg di farina),olio extra vergine di oliva, origano e sale fine.
Preparazione
Preparare una concolina di farina, con acqua tiepida e sale, impastare bene, stendere fino a formare lo strato di pizza, coprirla e farla lievitare per 1 ora. Cospargere la pizza con olio extra vergine di oliva ed origano, lavorarla con le dita formando dei buchetti con le dita e metterla al forno a 160 °C per circa 20 minuti. Togliere la pizza dal forno quando inizia a dorarsi. Aspettare 10 minuti e servire a tavola.
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